Keto naleśniki z mąki migdałowej

Naleśniki z mąki migdałowej to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Dzięki zastosowaniu mąki migdałowej są bezglutenowe oraz niskowęglowodanowe, idealne dla osób stosujących dietę ketogeniczną. Naleśniki te można podawać z ulubionym nadzieniem, np. serem białym i owocami, i cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia.

Składniki

• 3 całych jajka
• sól do smaku
• 20g masła klarowanego (można zamienić na olej kokosowy lub mct)
• około 30g mascarpone
• 2 czubate łyżki błonnika bambusowego
• woda (dodać, jeśli ciasto będzie za gęste)

Przygotowanie

1. Wbij jajka do wyższego naczynia, dodaj trochę soli, rozpuszczone masło klarowane (lub olej kokosowy lub MCT), mascarpone oraz błonnik bambusowy.
2. Zmiksuj składniki blenderem na gładkie ciasto.
3. Rozgrzej patelnię.
4. Wylej pierwszą porcję ciasta na patelnię i smaż, aż brzegi naleśnika zaczną się lekko przypiekać (około minuty).
5. Przewróć naleśnika na drugą stronę i smaż krócej.
6. Powtórz czynność z pozostałymi naleśnikami.
7. Dodaj tłuszcz do ciasta, aby uniknąć konieczności natłuszczania patelni.
8. Podawaj naleśniki z ulubionymi składnikami, takimi jak biały twaróg z solą, cebulka, śmietanka 30% i przyprawa z suszonymi pomidorami i czosnkiem.
9. Smaruj nadzienie na naleśniki i podawaj.
10. Możesz również wypełnić naleśniki innym dowolnym nadzieniem.
11. Gotowe! Smacznego!