Kapusta kiszona zasmażana z boczkiem

Kapusta kiszona zasmażana z boczkiem to tradycyjne danie kuchni polskiej, które w sposób prosty i smaczny wykorzystuje kiszoną kapustę oraz boczek. Połączenie kwaśnego smaku kapusty z chrupiącym boczkiem i delikatnym masłem tworzy wyjątkowy smakowy komplet, który doskonale sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych czy ziemniaków. To danie idealne dla miłośników kuchni domowej i prostych, tradycyjnych smaków.

Składniki

• 200 g boczku
• 1 cebula
• 400 g kapusty kiszonej
• 1 duża wędzona kiełbasa
• 1 jabłko
• kminek
• sól
• pieprz
• 2 liście laurowe
• kilka owoców jałowca
• 200 ml czereśniówki albo wiśniówki
• 200 ml białego wytrawnego wina

Przygotowanie

1. Pokroić świeży boczek na drobne kawałki i podsmażyć na zimnej patelni, aż tłuszcz się wytapia.
2. Pokroić cebulę na drobne kawałki i wędzony boczek na pół kostki, a drugą połowę w plastry.
3. Podsmażyć pokrojony boczek, a następnie dodać cebulę i smażyć aż cebula będzie zeszklista.
4. Ścieramy jedno winne jabłko na grubych oczkach i dodajemy do podsmażonej cebuli i boczku.
5. Dodać odciśniętą kapustę kiszoną bez marchewki do patelni i dokładnie wymieszać.
6. Dodać resztę kapusty, szczyptę soli, świeżo roztartego pieprzu i kminek, dokładnie wymieszać.
7. Wyłożyć plasterki boczku na dno żaroodpornego naczynia, dodać kapustę i rozprowadzić równomiernie.
8. Dodać liście laurowe, owoce jałowca i zalane odrobiną czereśniówki/wiśniówki oraz białego wytrawnego wina.
9. Przykryć naczynie i wstawić do rozgrzanego piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na godzinę.
10. Po 40 minutach zdjąć folię i dopiekać kapustę bez przykrycia aż do zrumienienia
11. Po upieczeniu kapusta zasmażana z boczkiem jest gotowa do podania