Ciasto z biszkoptami podłużnymi na zimno

Ciasto z biszkoptami podłużnymi na zimno to pyszny deser, który nie wymaga pieczenia. Składa się z warstw kremu budyniowego i biszkoptów nasączonych kawą. Po schłodzeniu ciasto nabiera wyjątkowo kremowej konsystencji i intensywnego smaku. Idealne na letnie dni lub jako szybki i prosty deser na specjalne okazje.

Składniki

• 1 kg sera białego mielonego
• 500 g serka mascarpone
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 2 cukry waniliowe lub wanilinowe
• 4 jajka (rozmiar L)
• 3 budynie waniliowe lub śmietankowe (3 x 40 g)
• 100 g miękkiego masła
• Biszkopty podłużne
• Puszka brzoskwiń
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 100 g śmietanki 30%

Przygotowanie

1. W dużym garnku umieścić 1 kg sera białego mielonego, 500 g serka mascarpone, 1 szklankę cukru, 2 cukry waniliowe, 4 jajka, 3 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru oraz 100 g miękkiego masła.
2. Podgrzewać całość na bardzo małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
3. Zacząć mieszanie od gęstej masy, stopniowo stawać się coraz bardziej rzadka.
4. Po zagotowaniu gęstej masy, intensywnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
5. Gdy krem się zagotuje, odstawić go na chwilę.
6. Na przygotowaną blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papier do pieczenia i ułożyć warstwę podłużnych biszkoptów.
7. Na biszkopty ułożyć połowę puszki pokrojonych brzoskwiń, a następnie połowę gorącego kremu.
8. Wyrównać krem i ułożyć drugą warstwę biszkoptów oraz pozostałą połowę brzoskwiń.
9. Pokryć całość pozostałym kremem, wyrównać dokładnie, a następnie przykryć folią.
10. Odstawić ciasto, aby wystygło, a następnie wstawić je do lodówki na 2-3 godziny lub całą noc.
11. Rozpuścić 100 g mlecznej czekolady i 50 g gorzkiej czekolady z 100 g śmietanki 30%, podgrzewając bardzo powoli i sprawdzając temperaturę.
12. Gdy polewa jest jednolita i niezbyt gorąca, wylać ją na wierzch schłodzonego sernika i wyrównać.
13. Udekorować wierzch ciasta według uznania, np
14. Wystudzić sernik przed podaniem.