Ciasto ucierane z porzeczkami i bezą

Ciasto ucierane z porzeczkami i bezą to pyszna kombinacja klasycznego ucieranego ciasta z owocową nutą porzeczek i chrupiącą pianką bezową. Proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości. Idealne na letnie popołudnie lub spotkanie ze znajomymi przy kawie.

Składniki

• 10 łyżek masła (niesolonego), miękkiego
• 2/3 szklanki cukru
• 4 jajka (oddzielone na żółtka i białka)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru pudru
• szczypta soli do ubijania białek
• 1/2 szklanki pokrojonych migdałów
• 2 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Maliny (do udekorowania i dodania do kremu)
• *Dokończ przepis według wskazówek zawartych w transkrypcji

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Natłuść dno i boki dwóch form do ciasta o średnicy 23 cm lub wyłożyć je papierem do pieczenia.
3. Oddziel żółtka od białek czterech jajek.
4. W większej misce zmiksuj 10 łyżek masła z 2/3 szklanki cukru na średniej prędkości przez około minutę.
5. Dodaj po jednym żółtku do masła, miksując po każdym dodaniu.
6. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii i mieszaj.
7. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli
8. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż składniki się połączą.
9. Podziel ciasto równomiernie między dwie formy do pieczenia.
10. Ubij białka z łyżeczką soli, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz gęstą, błyszczącą masę.
11. Rozłóż pianę na ciasto w formach.
12. Posyp warstwy piany płatkami migdałów.
13. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.
14. Odstaw do ostygnięcia.
15. Wymieszaj zimną śmietanę kremówkę z cukrem i ekstraktem waniliowym, ubij na sztywno.
16. Delikatnie wmieszaj większość malin w ubitą śmietanę.
17. Odwróć jedno ciasto i wyłóż na nie warstwę malinowej śmietany.
18. Odwróć drugie ciasto i połóż je meringiem do góry na wierzchu.
19. Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem i udekoruj pozostałymi malinami.
20. Podawaj i ciesz się ciastem!