Ciasto śliwka w czekoladzie siostry Anastazji

Ciasto śliwka w czekoladzie siostry Anastazji to pyszny i prosty do przygotowania deser, który zachwyci wszystkich łasuchów. Połączenie śliwek ze słodką czekoladą sprawia, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i apetyczne. Idealne na popołudniową herbatę lub jako słodka przekąska do kawy. Spróbuj tego przepisu i zasmakuj w magii domowych wypieków!

Składniki

• 500g suszonych śliwek kalifornijskich
• 250ml rumu (lub wódki/whisky)
• 100ml gorącej wody
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki rumu
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki kakao
• 5 białek
• sól
• 1/2 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 1.5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250g miękkiego masła
• 400g kremu czekoladowego typu Nutella
• 130g serka mascarpone
• 130g kremówki 30%
• 130g posiekanej czekolady deserowej
• powidła śliwkowe lub dżem śliwkowy
• Dodatkowo:
• papier do pieczenia
• foremka o wymiarach 25×35 cm
• tortownica
• kratka do ciasta

Przygotowanie

1. Śliwki i poncz:
2. Pokroić 500 g suszonych śliwek kalifornijskich na małe kawałki.
3. Dodać w razie potrzeby wódkę lub whisky.
4. Doprowadzić do wrzenia, mieszając parę razy, a następnie wyłączyć kuchenkę i pozostawić na minimum 1 godzinę do wchłonięcia alkoholu.
5. Odstawić do wystudzenia.
6. Biszkopt:
7. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do ostygnięcia.
8. Ubijać 5 białek, dodając szczyptę soli i pół szklanki cukru drobnego.
9. Stopniowo dodawać 5 żółtek, następnie wymieszać z masą czekoladową.
10. Delikatnie wymieszać.
11. Przełożyć ciasto do foremki (25 x 35 cm), wstawić do piekarnika nagrzanego do 175-180°C i piec przez około 45 minut.
12. Pozostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.
13. Krem:
14. Ubijać 250 g miękkiego masła, dodając 400 g kremu czekoladowego typu Nutella oraz 130 g zimnego sera mascarpone.
15. Dodać wcześniej namoczone w alkoholu śliwki i wymieszać.
16. Składanie ciasta:
17. Przekroić biszkopt na dwa blaty.
18. Przykryć drugim blatem biszkoptu i dokładnie nasączyć ponczem.
19. Schłodzić w lodówce.
20. Polewa:
21. Podgrzać 130 g kremówki 30%, dodać 130 g posiekanej czekolady deserowej, dobrze wymieszać i pozostawić do częściowego ostygnięcia.
22. Wylać polewę na ciasto i schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc).
23. Smacznego!