Ciasto makowo-kokosowe Siostry Anastazji

Ciasto makowo-kokosowe Siostry Anastazji to delikatne i aromatyczne ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Warstwa maku nadaje mu lekkość i subtelny smak, natomiast kokos dodaje mu słodkiego posmaku. To idealna propozycja dla miłośników makowych wypieków, którzy chcą spróbować czegoś nowego i niezwykłego.

Składniki

• Ciasto kruche:
• 290 g mąki pszennej
• 4 żółtka jaj
• 170 g masła lub margaryny
• 90 g cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• Masa makowa:
• 400 g maku mielonego
• 300 ml mleka
• 4 żółtka jaj
• 8 białek jaj
• 100 g masła lub margaryny
• 200 g cukru + 2 łyżki
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 150 g wiórków kokosowych
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów włoskich
• 40 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• Warstwa kokosowa:
• 250 g masła lub margaryny
• 250 g wiórków kokosowych
• 150 g cukru
• 4 jajka
• Dodać łyżkę zimnej wody, jeśli konsystencja ciasta będzie za sucha

Przygotowanie

1. Dla ciasta kruchego:
2. Wymieszaj 290 g mąki pszennej z 90 g cukru.
3. Dodaj 4 żółtka jaj oraz 170 g masła lub margaryny.
4. Zagnieć składniki ręcznie, a następnie uformuj ciasto i owiń je w folię spożywczą.
5. Umieść ciasto w zamrażarce na około 60 minut.
6. Dla masy makowej:
7. W rondelku podgrzej 100 g masła lub margaryny, 300 ml mleka i 200 g cukru.
8. Dodaj 400 g maku mielonego i wymieszaj, pozostaw na chwilę do zaparzenia.
9. Dodaj 150 g wiórków kokosowych, 100 g rodzynek, 100 g posiekanych orzechów włoskich, oraz 40 g kandyzowanej skórki z pomarańczy do masy makowej.
10. Dodaj kilka kropel aromatu migdałowego do masy.
11. Dodanie komponentów:
12. Ubij 4 żółtka jaj z 2 łyżkami cukru, aż podwóją objętość.
13. Dodaj ucierane żółtka do maku.
14. Ubij 4 białka jaj na sztywno, a następnie dodaj je do masy makowej.
15. Składanie ciasta:
16. Wyłóż papier do pieczenia ułożony na blaszce o wymiarach 24 x 38 cm.
17. Ułóż ciasto kruche na blaszce.
18. Na ciasto kruche wyłóż masę makową, a następnie warstwę kokosową.
19. Warstwa kokosowa:
20. Ubij 4 białka jaj na sztywno.
21. Dodaj 150 g cukru i 250 g wiórków kokosowych.
22. Dodaj pojedynczo żółtka jaj.
23. Dodaj roztopione i wystudzone 250 g masła lub margaryny.
24. Pieczenie:
25. Wstaw foremkę do nagrzanego piekarnika do 180°C na 60-70 minut, przy użyciu grzałek góra i dół.
26. W razie szybkiego przypiekania góry, przykryj ciasto folią aluminiową.
27. Podanie:
28. Gdy ciasto jest gotowe, można serwować i cieszyć się smakiem ciasta makowo-kokosowego Siostry Anastazji.