Ciasto jogurtowe z galaretką na biszkoptach

Ciasto jogurtowe z galaretką na biszkoptach to lekki i orzeźwiający deser, idealny na letnie dni. Biszkoptowe spody są wilgotne i delikatne, a warstwa jogurtowa nadaje całości kremowej konsystencji. Galaretka na wierzchu dodaje świeżości i owocowego smaku. To prosty i szybki przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich łasuchów.

Składniki

• 3 jajka
• 50 g cukru
• 70 g mąki pszennej typu 450
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru pudru (50 g)
• 16 g cukru wanilinowego
• 200 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretek agrestowej i cytrynowej)
• ⅔ szklanki gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki truskawkowej)
• ½ szklanki zimnego mleka
• 20 g żelatyny
• truskawki
• galaretka agrestowa
• galaretka cytrynowa
• galaretka truskawkowa
• borówki
• Dodatkowo:
• biszkopty typu ladyfingers (jeśli nie robimy biszkoptu)

Przygotowanie

1. Przed nagrzaną do 160 stopni C piekarnikiem przygotuj blaszkę o wymiarach 20 cm x 30 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia.
2. Biszkopt: W misie miksera zmiksuj 3 jajka z pół szklanki cukru przez około 15 minut, aż piana zwiększy swoją objętość i stanie się jasna.
3. W misce wymieszaj ½ szklanki mąki pszennej typu 450 z szczyptą proszku do pieczenia, a następnie przesiej do ubitej piany
4. Przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej blaszki i piecz w piekarniku przez około 20 minut.
5. Galaretki: Rozpuść galaretkę agrestową w ⅔ szklanki gorącej wody, przelej do naczynia o płaskim dnie i odstaw do zastygnięcia
6. Żelatyna: Wsyp 4 łyżeczki żelatyny do ½ szklanki zimnego mleka, odstaw na 15 minut, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce
7. Masa jogurtowa: W misie wymieszaj 400 g jogurtu naturalnego z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem wanilinowym
8. Na upieczony biszkopt wyłóż kilka łyżek masy jogurtowej, rozsmaruj i ułóż przekrojone truskawki.
9. Do reszty masy jogurtowej dodaj pokrojoną w kostkę galaretkę i 100 g borówki, delikatnie wymieszaj.
10. Przełóż mieszankę owocową na biszkopt z truskawkami.
11. Zalej ciasto rozpuszczonymi 2 galaretkami truskawkowymi rozpuszczonymi w 3 szklankach gorącej wody
12. Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem