Beza Pavlova: Przepis na idealnie udane ciasto bezowe

Beza Pavlova to pyszne i efektowne ciasto bezowe, które idealnie nadaje się na specjalne okazje. Przygotowanie tego deseru wymaga wytrzymałości i cierpliwości, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza wysiłek. delikatna, chrupiąca beza, pyszna śmietana i kolorowe owoce tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Spróbuj przygotować tę przepyszną bezę Pavlovą i zachwytaj swoich gości!

Składniki

• Raspberry Pavlova:
• 6 białek jajek
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• trochę różowego barwnika spożywczego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mrożonych malin
• listki mięty
• Coffee Pavlova:
• 100 g dobrej jakości ciemnej czekolady
• 6 białek jajek
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki gorącej wody
• 500 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kawa (schłodzona)
• czekolada na posypanie
• Pistachio Pavlova:
• 6 białek jajek
• szczypta soli
• 300 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 100 g posiekanych pistacji
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka owoców leśnych (mrożonych)
• skórka z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie meringue dla Bezy Pavlova z Malinami:
2. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza.
3. W misce miksera umieść 6 białek jajek (około 210 gramów) i rozpocznij ubijanie.
4. Dodaj szczyptę soli, kontynuuj ubijanie aż białka będą lekko pieniste.
5. Stopniowo dodawaj 300 gramów drobnego cukru, łyżka po łyżce, podczas ubijania.
6. Sprawdź, czy nie czujesz kryształków cukru między palcami.
7. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i trochę różowego barwnika spożywczego, ubij krótko.
8. Następnie dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszaj ręcznie.
9. Wykonaj biszkopt na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na której narysowany jest okrąg o średnicy 20 cm.
10. Dopasuj czas i temperaturę w zależności od swojego piekarnika.
11. Gdy beza jest gotowa, pozostaw ją w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
12. Przygotowanie kremu malinowego:
13. Ubić 250 g mascarpone ze 250 g schłodzonej śmietany (30% tłuszczu) i 2 łyżkami cukru pudru na sztywną masę.
14. Rozgnieść około 1 szklankę mrożonych malin na małe kawałki i delikatnie wymieszać z kremem.
15. Na ostudzoną bezę wyłożyć przygotowany krem malinowy.
16. Posypać wierzch kolejnymi 150-200 g mrożonych malin.
17. Udekorować listkami mięty i gotowe! Enjoy!