Babka z majonezem siostry Anastazji

Babka z majonezem siostry Anastazji to przepis na tradycyjne, wilgotne i aromatyczne ciasto, które zachwyca swoim prostym przygotowaniem i wyjątkowym smakiem. Dodatek majonezu sprawia, że babka jest bardziej puszysta i delikatna, a dodane bakalie nadają jej wyjątkowego charakteru. Doskonała propozycja na niedzielne popołudnie lub specjalne okazje, które zasmakują każdemu.

Składniki

• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 6 dużych jajek
• 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej (około 350 g)
• 2/3 szklanki mąki pszennej typu 450-550 (100 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 6 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 80 g białej czekolady
• 1 łyżka oleju (10 g)
• Bułka tarta lub mąka do wysypania foremki
• Płatki migdałów do posypania wierzchu
• Dodatkowo:
• Masło do wysmarowania foremki
• Foremka do babki lub keksówka

Przygotowanie

1. Wymieszaj miękkie masło (200 g) z cukrem (1 szklanka, czyli 200 g) mikserem aż do uzyskania puszystej masy.
2. Dodaj po jednym jajku (łącznie 6 sztuk) do masy masła i cukru, ucierając dokładnie każde jajko, około 2 minut.
3. Przesiej mąkę ziemniaczaną (2 niepełne szklanki, czyli 350 g), mąkę pszeniczną (2/3 szklanki, czyli 100 g) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki, czyli 10 g) do masy jajkowej
4. Dodaj 6 łyżek oleju (rzepakowego lub słonecznikowego) i 1 łyżkę soku z cytryny do ciasta, wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką foremki
6. Piecz babkę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C z grzałką górną i dolną lub 165 stopni C z termoobiegiem przez 40-50 minut.
7. Sprawdź gotowość babki patyczkiem
8. Odwróć babkę do góry dnem i wyjmij z foremki
9. Babkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jej świeżość