Zupa z dyni Magdy Gessler

Zupa z dyni Magdy Gessler to prosty, a zarazem wyjątkowo aromatyczny i kremowy sposób na przygotowanie dania idealnego na chłodne wieczory. Dynia nadaje zupie delikatny słodkawy smak, który doskonale komponuje się z dodatkiem imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej. Dzięki dodatkowi śmietany i bulionu warzywnego zupa nabiera kremowej konsystencji. Podawana z grzankami lub pestkami dyni, stanowi rozgrzewającą i sycącą propozycję na jesienny obiad.

Składniki

• dynia
• cebula
• czosnek
• imbir
• marchewka
• bulion warzywny
• śmietana
• masło
• sól
• pieprz
• oliwa
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój dynię na mniejsze kawałki.
2. W rondlu rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną dynię i podsmaż ją przez kilka minut.
3. Dodaj posiekane cebule i czosnek, smaż przez chwilę aż będą miękkie.
4. Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu aż dynia będzie miękka.
5. Zmiksuj zupę na gładki krem.
6. Dodaj śmietanę, sok z pomarańczy i przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową.
7. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, mieszając.
8. Przed podaniem udekoruj zupę świeżym koperkiem lub natką pietruszki.