Zupa z botwiny na mięsie

Zupa z botwiny na mięsie to pyszne i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Składniki, takie jak botwina, mięso, marchew, ziemniaki i przyprawy, harmonijnie komponują się razem, tworząc aromatyczną i zdrową zupę. To doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie proste i smaczne dania.

Składniki

• 1.5 funta mięsa wołowego (np. tri-tip), pokrojonego w kostkę
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki masła
• 2 łodygi selera, posiekane
• 3 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 duża słodka cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżki cukru
• 3 średnie buraki, drobno pokrojone
• 4 filiżanki bulionu wołowego
• 6 filiżanek wody
• 1 łyżeczka i pół soli
• pieprz do smaku
• 1 filiżanka sosu pomidorowego
• 4-5 średnich ziemniaków, pokrojonych
• 2 filiżanki posiekanej kapusty
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej koperku
• kwaśna śmietana do podania
• dodatkowa natka pietruszki i koperek do podania
• Życzę smacznego!

Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju.
2. Wrzuć pokrojone w kostkę mięso (1,5 funta wołowiny) i obsmaż je na złoty kolor.
3. Posól i popieprz mięso, następnie wyjmij je z garnka i odstaw na bok.
4. Dodaj do garnka masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, seler i marchew.
5. Dodaj posiekany czosnek, kumin, kolendrę i cukier, smaż przez 30 sekund.
6. Wrzuć z powrotem mięso do garnka.
7. Dodaj pokrojone w kostkę buraki, bulion wołowy, wodę, sól, pieprz i przeciśnięte pomidory (1 szklanka).
8. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.
9. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
10. Dodaj poszatkowaną kapustę, natkę pietruszki, koperek i gotuj jeszcze przez minute.
11. Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany i posiekanymi ziołami na wierzchu.
12. Możesz podawać z chlebem.