Zupa cygańska z kiełbasą i boczkiem

Zupa cygańska z kiełbasą i boczkiem to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zachwyca bogatym smakiem i aromatem. Ta gęsta i sycąca zupa opiera się na bulionie z warzyw, wzbogaconym kawałkami kiełbasy i boczku, które dodają zupie wyrazistego smaku. To idealna propozycja na chłodne dni, która rozgrzeje i zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera
• 3 cebule
• 500 g mięsa wieprzowego lub cielęcego
• 300 g boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 mały ziemniak (300-400g)
• sól
• 2 g cukru
• pieprz
• papryka suszona
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 300 ml bulionu
• koperek
• śmietana (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Posiekaj 1 marchewkę, 1 pietruszkę, 2 łodygi selera i 2 cebule.
2. Pokrój 500 g mięsa (wieprzowiny lub cielęciny).
3. Wlej 2 litry wody do dużego garnka i dodaj pokrojone warzywa oraz mięso
4. Podczas gotowania mięsa i warzyw, posiekaj 300 g boczku i przesmaż go na patelni.
5. Drobno posiekaj jeszcze 1 cebulę, 1 łodygę selera, 2 ząbki czosnku, 1 paprykę i zetrzyj 1 marchewkę.
6. Dodaj posiekane warzywa (cebula, seler, czosnek, papryka, marchewka) do garnka z gotującym się mięsem i warzywami.
7. Pokrój w kostkę 1 mały ziemniak (300-400 g) i dodaj do zupy
8. Dodaj sól, cukier (2 g), pieprz, paprykę suszoną, rozmaryn i 2 łyżki koncentratu pomidorowego
9. Następnie dodaj 300 ml bulionu i gotuj przez 5 minut.
10. Pokrój dodatkowo marchewkę, korzeń pietruszki i miąższ, a następnie dodaj je do gotującej się zupy.
11. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
12. Posiekaj koper i dodaj go do gotowej zupy.
13. Jeśli chcesz, podawaj zupę z dodatkiem śmietany.
14. Gotowe! Smacznego!