Zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami

Zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami to prosty i smaczny przepis na obiad. Ziemniaki i pieczarki pokrojone w plastry są warstwowane na przemiennie na blasze, posypane serem i pieczone aż do zrumienienia. Danie to doskonale nadaje się na szybki i pożywny posiłek dla całej rodziny.

Składniki

• 500g mięsa mielonego,
• 1 jajko,
• 5-6 dużych ziemniaków,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 200g sera żółtego,
• 2 cebule,
• 2 duże ząbki czosnku,
• 200g jogurtu naturalnego,
• Zioła prowansalskie,
• Papryka słodka,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pokroić 2 cebule w kostkę.
2. Podsmażyć cebulę na patelni z 2-3 łyżkami oleju aż zeszkli.
3. Dodać mięso mielone do podsmażonej cebuli i smażyć aż zmieni kolor.
4. Dodać 1/4 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki papryki mielonej, przeciśnięte 2 duże ząbki czosnku i dokładnie wymieszać.
5. Dodać puszki pomidorów krojonych, doprawić solą i gotować aż mięso jest dobrze doprawione.
6. Ziemniaki obrane i umyte pokroić w cienkie plasterki.
7. Umieścić pokrojone ziemniaki w naczyniu żaroodpornym, dodać sól, czosnek suszony, paprykę słodką, zioła prowansalskie i dokładnie wymieszać.
8. Na warstwę ziemniaków położyć przygotowane mięso, wyrównać i lekko ugnieść.
9. Przygotować sos: w miseczce wymieszać około 300 g jogurtu naturalnego, sól, czosnek suszony lub świeży, zioła prowansalskie i jajko.
10. Wylać sos na warstwę mięsną i równomiernie rozprowadzić.
11. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni C) i piec około 45-50 minut.
12. Posypać wierzch zapiekanki resztą startego sera i piec jeszcze 10 minut.
13. Wyjąć zapiekankę z piekarnika i odczekać 10-15 minut przed krojeniem.
14. Opcjonalnie posypać ulubioną zieleniną przed podaniem.
15. Podawać zapiekankę z sosem czosnkowym lub innym ulubionym sosem.