Wieprzowina po chińsku z mango

Wieprzowina po chińsku z mango to pyszne danie, które łączy w sobie orientalne smaki z egzotycznym owocem. Mięso wieprzowe smażone na patelni z warzywami w aromatycznej marynacie, podane z duszonym mango, tworzy doskonałą kombinację słodko-kwaśnego smaku. To danie z pewnością zachwyci nie tylko miłośników kuchni azjatyckiej, ale również tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi smakami.

Składniki

• 1 funt wieprzowiny (tenderloin)
• 1 mały kawałek imbiru (ok. rozmiar kciuka), starty
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 5 szczypurek (porów), białe części pokrojone na kawałki ok. 5 cm
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1-2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
• Dziękuję za transkrypcję, mam nadzieję, że przepis Ci się uda! Smacznego!

Przygotowanie

1. Pokroić 1 funt polędwicy wieprzowej na cienkie plastry.
2. Przygotować marynatę z 1 łyżeczki startego imbiru, 2 łyżeczek sosu sojowego, 1 łyżki wina Shaoxing, ćwierć łyżeczki białego pieprzu, 2 łyżeczek skrobi kukurydzianej i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3. Przygotować dodatkowe składniki: pokroić kawałek imbiru na cienkie plastry, pokroić 5 szczypiorów w kawałki około 2 cali długości, posiekać 2 ząbki czosnku.
4. Przygotować sos z 1 łyżeczki brązowego cukru, 1 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżki zwykłego sosu sojowego, 1 łyżki wina Shaoxing i 2 łyżek sosu ostrygowego
5. Przygotować roztwór skrobi kukurydzianej: 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej i 1 łyżka wody.
6. Rozgrzać wok, dodać 2 łyżki oleju roślinnego
7. Na tym samym woku, zmniejszyć ogień, dodać kolejną łyżkę oleju, wrzucić imbir i białe części szczypiorku
8. Przesunąć imbir i szczypiorek na bok, dodać czosnek i smażyć przez około 30 sekund.
9. Wlać sos, dodać roztwór skrobi kukurydzianej, wrzucić mięso z powrotem i dusić przez minutę.
10. Na końcu dodać resztę szczypiorku, wymieszać, doprawić sosem sezamowym i podać.