Udka z kurczaka po azjatycku

Udka z kurczaka po azjatycku to smaczne i aromatyczne danie, które zachwyca egzotycznymi smakami. Mięso marynowane jest w mieszance sosu sojowego, miodu, imbiru i czosnku, co nadaje mu wyjątkowego charakteru. Potem udka są pieczone lub smażone, a na koniec polewane sosem teriyaki i posypane sezamem. To proste i szybkie danie, które z pewnością zasmakuje wszystkim amatorem kuchni azjatyckiej.

Składniki

• udka z kurczaka (ilość według preferencji)
• słodka papryka 2 duże łyżki
• cukier puder 2 duże łyżki
• sos sojowy jasny 100 ml
• sos rybny solidna porcja
• mąka ziemniaczana
• mąka ryżowa
• piwo pszeniczne
• jajko
• mirin (ewentualnie Wiśniówka)
• sól
• olej do smażenia
• papryczki chili
• czosnek 6 ząbków
• olej sezamowy
• sok z limonki
• miód
• kolendra

Przygotowanie

1. Naciąć udka z kurczaka za pomocą noża i oddzielić górną część od reszty mięsa.
2. Zamarynować kurczaka w mieszance: dwie duże łyżki słodkiej papryki, dwie łyżki cukru pudru, około 100 ml sosu sojowego jasnego, solidna porcja sosu rybnego.
3. Macerować kurczaka w marynacie.
4. Obtoczyć udka w mieszance mąki ziemniaczanej i mąki ryżowej.
5. Przygotować ciasto: W misce zmieszać mąkę ryżową, jajko, mąkę ryżową, odrobinę mirinu, sól i piwo pszeniczne.
6. Zanurzyć kurczaka w cieście i smażyć w rozgrzanym oleju aż będą chrupiące i przysmażone.
7. Przygotować sos: zetrzeć drobno posiekane papryczki chili z czosnkiem w moździerzu, dodać olej sezamowy, sos sojowy jasny, sok z limonki, miód i posiekaną kolendrę.
8. Delikatnie utrzeć składniki w moździerzu, aż powstanie sos.
9. Podawać udka z kurczaka z sosem chili.
10. Dodatkowo, aby urozmaicić smak, można dodać do marynaty inne przyprawy lub dodatki, takie jak imbir, pieprz cayenne, miód, itp.