Tort kajmakowy z bitą śmietaną

Tort kajmakowy z bitą śmietaną to pyszny deser składający się z delikatnego biszkoptu nasączonego kawą, przekładanego kremem kajmakowym i posypanego kawałkami karmelu. Całość ozdobiona jest lekką bitą śmietaną i wiórkami czekolady, tworząc niezwykle aromatyczne i kremowe połączenie smaków. Idealny wybór na uroczyste okazje i spotkania rodzinne.

Składniki

• 650 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 ml wody do namoczenia żelatyny
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki masła kajmakowego

Przygotowanie

1. Przygotuj 50 ml wody i namocz w niej 2 łyżki żelatyny.
2. Do miski wlej 650 ml zimnej śmietanki 36% i dodaj 2 łyżki cukru pudru.
3. Ubijaj śmietankę aż zacznie się lekko pienić.
4. Stopniowo dodawaj mascarpone, łyżka po łyżce, i kontynuuj ubijanie aż masa będzie gęsta.
5. Dodaj namoczoną żelatynę do masy, dokładnie wymieszaj.
6. Stopniowo dodawaj kajmak do masy, mieszając mieszankę.
7. Odczekaj 15 sekund, aby żelatyna się rozpuściła.
8. Dodaj odrobinę masy do rozpuszczonej żelatyny, wymieszaj.
9. Powoli wlewaj mieszankę żelatyny do masy, kontynuując mieszanie.
10. Spróbuj masę i dostosuj słodkość według własnych preferencji.
11. Masa będzie dość gęsta, ale pamiętaj, że zgęstnieje jeszcze bardziej.
12. Masa kajmakowa jest gotowa do wykorzystania w cieście tortowym