Tort z bezami w środku

Bezowy tort z niespodzianką to przepis na wyjątkowo pyszny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Wnętrze tortu kryje niespodzianka w postaci chrupiących bezów, które dodają mu wyjątkowej konsystencji i smaku. Ten przepis z pewnością zaskoczy i zachwyci wszystkich gości na przyjęciu czy uroczystości.

Składniki

• 6 białek
• szczypta soli
• cukier (ilość według uznania)
• mąka ziemniaczana
• kropla octu
• czarne porzeczki
• żelatyna
• cukier waniliowy
• kawa
• serek mascarpone
• śmietanka
• tabliczka czekolady
• maliny (opcjonalnie)
• truskawki (opcjonalnie)
• Chyba, że byłbyś miły i podzieliłbyś się swoim przepisem na tort z bezami w środku. Może mi się uda go dla Ciebie zoptymalizować! 🙂

Przygotowanie

1. Oddzielić 6 białek od żółtek.
2. Ubijać białka, dodając szczyptę soli i stopniowo cukier, aż uzyskamy sztywną pianę.
3. Dodać mąkę ziemniaczaną i kroplę octu, delikatnie mieszając.
4. Wyłożyć masę na blachę wąskim kleksem, unikając zbyt szerokiego rozpłynięcia.
5. Piec bezę w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około półtorej godziny, a następnie zmniejszyć temperaturę o 30 stopni i piec jeszcze przez około pół godziny lub 40 minut.
6. Gotować czarne porzeczki z cukrem.
7. Namoczyć żelatynę w wodzie.
8. Dodać żelatynę do gotujących się porzeczek po jej spuszczeniu, gotować przez chwilę.
9. Dodać resztę czarnych porzeczek lub innych owoców, odstawić.
10. Rozpuścić tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej, rozsmarować na papierze i zwinąć w rulon.
11. Wyjąć bezę z piekarnika i ostudzić.
12. Przygotować kawę do kawałkowego kremu kawowego, łącząc ją z serkiem mascarpone, cukrem waniliowym i stopniowo dodając śmietankę.
13. Na ostudzoną bezę wyłożyć krem kawowy.
14. Przygotować żelatynowy sos owocowy, dodając go na wierzch.
15. Udekorować czekoladowym rulonem i pokrojoną czekoladą.
16. Przestudzić i pokroić bezę.