Tort czekoladowy z wiśniami siostry Anastazji

Tort czekoladowy z wiśniami siostry Anastazji to pyszne i efektowne ciasto, które z pewnością zachwyci wszystkich łasuchów. Warstwy czekoladowego biszkoptu przełożone delikatnym kremem oraz słodkimi wiśniami tworzą niezapomniany smak, idealny na każdą okazję.

Składniki

• 3/4 szklanki (150 g) oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• pół szklanki wody (125 ml)
• 1/3 szklanki cukru (80 g)
• 3 pełne łyżki kakao (30 g)
• 5 białek jajek
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 5 żółtek
• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450 (225 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 1 niepełna łyżeczka sody (3 g)
• 1/2 szklanki soku z czarnej porzeczki (125 ml)
• 1/2 szklanki wody (125 ml)
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
• 2 serki homogenizowane waniliowe (2 x 150 g)
• 1 litr śmietanki 30%
• 3-4 pełne łyżki cukru pudru
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 280 g)
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• Dodatkowo:
• szczypta soli
• papier do pieczenia
• proszek do pieczenia
• sok z cytryny
• cukier do ponczu
• cukier pudru do kremu
• folia spożywcza do wyłożenia rantów formy

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej 3/4 szklanki oleju, 1/2 szklanki wody, 1/3 szklanki cukru i 3 łyżki kakao na małym ogniu, aż cukier się rozpuści
2. Ubij 5 białek z szczyptą soli na sztywno, dodając po jednej łyżce cukru
3. Wymieszaj 1,5 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 niepełną łyżeczkę sody
4. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st
5. Przygotuj poncz z soku z czarnej porzeczki, wody i soku z cytryny
6. Przygotuj krem, mieszając serki homogenizowane z żelatyną oraz ubitą śmietanką i cukrem pudrem.
7. Nasać oba blaty ciasta ponczem, połóż dżem z czarnej porzeczki na pierwszym blacie, a następnie połowę kremu
8. Na wierzch ciasta posyp rozkruszoną czekoladą mleczną i gorzką.
9. Schłódź ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc.
10. Gotowe ciasto możesz podawać i smakować