Tartaletki z rabarbarem i bezą

Tartaletki z rabarbarem i bezą to wyjątkowo apetyczne i kuszące słodkie przysmaki. Delikatne, kruche tartaletki wypełnione kwaśnym rabarbarem i słodką bezą stworzą doskonałą harmonię smaków. To idealna propozycja dla osób poszukujących oryginalnych i gustownych deserów.

Składniki

• Ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• Nadzienie:
• 450 g pokrojonego rabarbaru na kawałeczki
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Beza:
• 4 białka z dużych jajek
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200g mąki pszennej tortowej, 60g cukru, szczyptę soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia i 50g mąki ziemniaczanej.
2. Dodaj 4 żółtka i zimne masło starte na tarce z dużymi oczkami
3. Rozwałkuj ciasto na wielkość blaszki i wyłóż nim dno i brzegi blaszki
4. Po upieczeniu odstaw do ostudzenia.
5. Następnie przygotuj nadzienie: pokrojony rabarbar wymieszaj z dżemem malinowym, płatkami migdałowymi, cynamonem i mąką ziemniaczaną
6. Przygotuj bezę: ubij cztery białka na sztywno, stopniowo dodając cukier
7. Piecz tartę w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez około 50 minut, aż bezę lekko się zrumieni.
8. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia