Tarta z mascarpone i czekoladą

Uwaga – aktualizacja przepisu (03.08.2025)
Ta receptura została zaktualizowana, aby poprawić niezgodności w liście składników i opisie przygotowania. Obecnie baza tarty przygotowywana jest z kruchego ciasta na mące pszennej. Dziękuję wszystkim czytelnikom za czujność i pomoc w ulepszaniu moich przepisów! ❤️
Tarta z mascarpone i czekoladą to pyszne i kremowe połączenie dwóch ulubionych składników wielu smakoszy. Delikatne mascarpone zestawia się tutaj z intensywną czekoladą, tworząc idealną harmonię smaków.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (schłodzonego)
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 500 g sera mascarpone
• 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka (do masy)
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto kruche: w misce wymieszaj mąkę, szczyptę soli i kakao. Dodaj masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami lub w robocie kuchennym, aż powstanie kruszonka. Dodaj cukier i jajko, szybko zagnieć ciasto.
2. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Rozwałkuj schłodzone ciasto na placek i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy), dociskając do spodu i boków.
4. Włóż foremkę z ciastem do lodówki na kolejne 15 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia, wsyp obciążenie (np. groch, fasola lub kulki ceramiczne) i piecz przez 15 minut.
6. Usuń papier i obciążenie, piecz jeszcze 5 minut bez przykrycia, aby spód lekko się zarumienił.
7. Przygotuj nadzienie: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali. W misce wymieszaj mascarpone, cukier, ekstrakt waniliowy i jajka, a następnie dodaj lekko przestudzoną czekoladę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
8. Wylej masę na podpieczony spód. Piecz 20–25 minut w 170°C, aż masa się lekko zetnie (środek może pozostać delikatnie kremowy).
9. Wyjmij tartę z piekarnika, ostudź całkowicie przed podaniem.
10. Możesz udekorować wiórkami czekolady, owocami lub posypką cukrową.