Szynka z szynkowara w kawałkach

Przepis na szynkę z szynkowara w kawałkach jest prosty i szybki w przygotowaniu. Szynkę kroimy na plastry, które układamy w naczyniu do gotowania na parze. Następnie dodajemy przyprawy i aromaty według własnego gustu, takie jak czosnek, pieprz, majeranek czy liść laurowy. Po około godzinie gotowania, szynka jest gotowa do podania - wilgotna, soczysta i pełna aromatycznych smaków. Idealna na kanapki, sałatki czy jako składnik dań mięsnych.

Składniki

• 3 funty łopatki wieprzowej
• 3 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ziaren selera
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 1,5 łyżeczki papryki
• 3/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 i 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 szklanki zimnej wody

Przygotowanie

1. Obranie i pokrojenie wieprzowego łopatki na kostki.
2. Przebiegając około dwóch trzecich kostek przez maszynkę do mielenia mięsa, a pozostawienie jednej trzeciej w postaci kostek.
3. Dodanie przypraw i składników: 3 łyżeczki soli, 1 łyżeczka nasion selera, 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku, 1,5 łyżeczki papryki, 3/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1,5 łyżeczki miodu oraz pół szklanki zimnej wody.
4. Dokładne wymieszanie składników, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy w mięsie.
5. Nakładanie mieszaniny do formy na szynkę.
6. Włożenie formy do lodówki na 48 godzin.
7. Gotowanie i chłodzenie:
8. Po 48 godzinach wyjęcie formy z lodówki i umieszczenie jej w wodzie o temperaturze 185 stopni Fahrenheita, aż temperatura wewnętrzna szynki osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
9. Odstawienie formy do mięsa do przestygnięcia w zimnej wodzie, a następnie umieszczenie jej w lodówce na kilka godzin.
10. Podanie:
11. Wyjęcie szynki z formy i polewanie zewnętrznej części gorącą wodą.
12. Odczekanie chwili, aż mięso się uwolni.
13. Pocięcie szynki w plastry i podanie.