Szynka peklowana gotowana 10 minut

Pikantna szynka peklowana gotowana w 10 minut to szybki i prosty przepis na smaczną i aromatyczną szynkę peklowaną, która może być doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek lub zimnych dań. Dzięki intensywnym przyprawom pikantnym będzie pysznym urozmaiceniem tradycyjnych dań.

Składniki

• Szynka peklowana (1-1,2 kg)
• Woda (około 100 ml)
• Peklosól (około 75 g)
• Czosnek (około 4 ząbki)
• Listki laurowe (około 3 sztuki)
• Ziele angielskie (2-3 kulki)
• Czarny pieprz
• Majeranek (4 łyżki)
• Majonez (2 łyżki)
• Sól (1 łyżka)
• Do zalewy:
• Woda (2 litry)
• Sól (1 łyżka)
• Majeranek (1 łyżka)
• Czosnek (3 ząbki)

Przygotowanie

1. Wybierz 1-1,2 kg szynki i wypłucz oraz osusz ją ręcznikiem papierowym.
2. Przygotuj mieszankę peklosoli, łącząc 25 g peklosoli z 100 ml zimnej wody, aby rozpuścić sól.
3. Nabierz mieszankę do strzykawki i wstrzyknij ją w różnych miejscach szynki, żeby równomiernie się zapeklowała.
4. Jeśli nie masz strzykawki, możesz zanurzyć szynkę w zalewie przygotowanej z 1 litra zimnej wody, czosnku, peklosoli, przypraw i majeranku, pozostawiając ją w lodówce na 3-4 dni.
5. Obracaj szynkę codziennie, aby równomiernie zapeklowała się.
6. Po 4 dniach wyjmij szynkę z zalewy, zawiąż ją, aby była zbita, i przygotuj zalewę do kolejnego gotowania.
7. Umieść szynkę w garnku z zalewą z 2 litrów zimnej wody, soli, majeranku, ziół i majonezu, gotuj przez 8 minut na małym ogniu.
8. Odstaw szynkę na 6-7 godzin na stygnięcie, a następnie zagotuj ją ponownie na 8 minut, pozostaw na noc.
9. Następnego dnia ponownie zagotuj szynkę i gotuj przez 8 minut, a następnie pozostaw na noc do wystygnięcia.
10. Po ostygnięciu przenieś szynkę do lodówki, aby stężała przez kilka godzin.
11. Usuń sznurek i pokrój szynkę na plasterki
12. Podaję szczegółowy przepis, który można wykorzystać do przygotowania soczystej i kruchej szynki peklowanej gotowanej przez 10 minut.