Szarlotka z bezą według przepisu Siostry Anastazji

Szarlotka z bezą według przepisu Siostry Anastazji to połączenie tradycyjnego smaku szarlotki z pyszną bezową kruszonką na wierzchu. Ciasto jest kruche i wilgotne, a bezowa warstwa dodaje mu lekkości i chrupkości. To doskonałe połączenie smaków i tekstur, które z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.

Składniki

• 350 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru pudru
• 180 g zimnego masła
• 5 żółtek
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 5 białek
• 100 g cukru
• 2 cytryny
• 2 łyżeczki cynamonu
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (do bezy)
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g posiekanymi orzechami lub migdałami
• płatki migdałów (ilość według uznania)
• Mam nadzieję, że przepis Ci się uda i cieszy smakiem! Smacznego!

Przygotowanie

1. Przesiać 350 g mąki do miski, dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 100 g cukru pudru, wymieszać.
2. Dodać 180 g pokrojonego zimnego masła, zacząć mieszać i formować piasek.
3. Dodać 5 żółtek, 1 łyżkę gęstej kwaśnej śmietany, wymieszać i wyrobić kruche ciasto.
4. Wybijać ciasto na stole do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta, spłaszczyć je, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.
5. Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 25 cm na 30 cm i przenieść do formy lub ramki o tych samych wymiarach.
6. Nakłuć ciasto widelcem i piec przez około 20 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
7. Przygotowanie jabłek:
8. Pokroić umyte i obrane jabłka w kostkę.
9. Wrzucić je na patelnię, dodać sok z dwóch cytryn, 100 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 40 g mąki ziemniaczanej, wymieszać i dusić na średnim ogniu.
10. Po chwili jabłka są gotowe, wyłożyć je na upieczone ciasto.
11. Przygotowanie bezy:
12. Ubijać 5 białek na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, miksując przez około 10 minut.
13. Dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę octu i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, miksować krótko.
14. Posypać jabłka opcjonalnie posiekanymi orzechami lub migdałami, dodać płatki migdałów i prażyć je przez kilka minut.
15. Rozłożyć bezę na jabłka, równomiernie rozprowadzić.
16. Piec przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza na dolnej półce piekarnika.
17. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki, zostawiamy ciasto w piekarniku na około 30 minut, aby wystygło
18. Smacznego!