Sos z cukinii i pomidorów do słoików

Sos z cukinii i pomidorów do słoików to prosty i aromatyczny przepis, który idealnie sprawdzi się jako dodatek do makaronu, pizzy czy kanapek. Dzięki zastosowaniu świeżych składników, takich jak cukinia, pomidory, cebula i czosnek, sos nabiera intensywnego smaku. gotowy sos można przechowywać w słoikach, co ułatwia jego przechowywanie i dłuższą trwałość.

Składniki

• 1 kg pomidorów różnych odmian
• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryka słodka
• sól i pieprz do smaku
• łyżeczka oregano
• trochę srirachy (lub inny sos chilli)
• pół szklanki cukru
• 50 ml octu
• pół szklanki oleju
• bazylii do smaku
• Dodatkowo sugerowane składniki do modyfikacji przepisu:
• marchewka jako opcjonalna alternatywa dla cukru
• słoiczek koncentratu pomidorowego, jeśli sos jest zbyt jasny
• więcej lub mniej papryki i cukinii według preferencji smakowych

Przygotowanie

1. Podsmaż cebulkę na oleju, dodaj sól i pieprz.
2. Obierz cukinię, usuń nasiona, pokrój na drobne kawałki.
3. Pokrój różne odmiany pomidorów na mniejsze kawałki, usuwając szypułki.
4. Rozgrzej garnek, dodaj podsmażoną cebulkę, cukinię i pokrojone pomidory.
5. Dodaj paprykę, czosnek, bazylię, oregano, pieprz, srirachę, cukier, ocet, olej i sól.
6. Gotuj sos na dużym ogniu, delikatnie mieszając, aby składniki się zintegrowały.
7. Gdy sos zgęstnieje i pomidory się rozgotują, zdejmij garnek z ognia.
8. Blenduj sos na gładką konsystencję.
9. Sprawdź i dopraw sos do smaku.
10. Przełóż gorący sos do wcześniej przygotowanych słoików.
11. Zamknij słoiki, a następnie pasteryzuj je przez około 20 minut w gorącej wodzie.
12. Wyciągnij słoiki, pozostaw do wystygnięcia, a następnie przechowuj w spiżarni.
13. Smacznego!