Sos do ryby po grecku

Sos do ryby po grecku to smakowita i aromatyczna mieszanka pomidorów, oliwek, kaparów, czosnku i ziół, która doskonale komplementuje delikatny smak ryby. Ten prosty przepis pozwala na szybkie przygotowanie sosu, który sprawi, że danie rybne stanie się wyjątkowe i niezapomniane.

Składniki

• 1 kg filetów mrożonej ryby białej (np. dorsz, mintaj)
• 1 kg marchewki
• 250 g pietruszki
• 3 cebule
• 250 g selera
• 10 cm pora
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 3 łyżeczki soli
• 150 g przecieru pomidorowego
• 100 g mąki do podsmażenia ryby
• 3 łyżki masła klarowanego
• woda
• Dodatkowe akcesoria:
• garnek
• patelnia
• deska do krojenia
• nóż
• tarka z grubymi oczkami
• pojemnik do przechowywania potrawy
• papierowy ręcznik do odsączenia ryby
• pokrywka do garnka
• folia spożywcza
• Przyprawy:
• sól
• liść laurowy
• ziele angielskie

Przygotowanie

1. Odczekaj, aż filety ryb rozmrożą się.
2. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę czosnkową.
3. Posiekaj cebulę na drobne piórka.
4. Pokrój por na paski o szerokości około 0,5 cm.
5. Starte warzywa (marchewka, pietruszka, seler) przełóż do garnka z pokrojonymi porami.
6. Dodaj 4 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego i łyżeczkę soli do warzyw.
7. Zalej warzywa w garnku około 0,5 litra gorącej wody.
8. Gotuj warzywa na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut.
9. Rozgrzej patelnię z tłuszczem i obtocz w mące posolone filety ryb.
10. Smaż filety ryb na patelni: cieńsze kawałki około 2 minuty z każdej strony, grubsze około 3 minuty.
11. Odcedź usmażone filety na papierowym ręczniku.
12. Podsmaż cebulę na tej samej patelni aż do zeszklenia.
13. Upewnij się, że warzywa nadal gotują się w garnku, a następnie usuń liście laurowe i ziele angielskie.
14. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw w garnku i dokładnie wymieszaj.
15. Warstwami układaj: warzywa, rybę, warzywa, rybę, warzywa.
16. Udekoruj potrawę liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
17. Przed podaniem, odstaw rybę do lodówki na kilka godzin lub przez noc.
18. Po odczekaniu w lodówce ryba po grecku jest gotowa do podania