Sok pomidorowy z wyciskarki wolnoobrotowej - idealna przekąska na zimę

Wyciskarka wolnoobrotowa pozwala w prosty sposób przygotować zdrowy i pełen witamin sok pomidorowy, który doskonale sprawdzi się jako przekąska w okresie zimowym. Dzięki temu przepisowi możemy cieszyć się świeżym smakiem pomidorów przez cały rok, dostarczając naszemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Składniki

• 7 kg mocno dojrzałych pomidorów
• 1,5 opakowania selera naciowego
• Sól
• Pieprz
• Ostra papryka
• Słodka papryka
• Granulowany czosnek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj mocno dojrzałe pomidory, które pokrój na części, usuwając twarde środki, nie obierając skórki.
2. Przepuść pomidory przez wyciskarkę wolnoobrotową lub zmiksuj je i przetrzyj przez sito.
3. Dodaj do soku również seler naciowy, przeciskając go razem z pomidorami.
4. Dostosuj ilość selera do swojego gustu, zazwyczaj dodaje się około 1 selera na 7 kg pomidorów.
5. Wstaw sok na gaz i zagotuj
6. Gotuj sok przez około 20 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
7. Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoiczków.
8. Zakręć butelki/słoiczki i pasteryzuj je, wstawiając je do garnka na ściereczkę bawełnianą i zalewając gorącą wodą do 3/4 wysokości.
9. Pasteryzuj butelki przez około 10-15 minut od momentu zagotowania się wody w garnku.
10. Po pasteryzacji wyjmij butelki ze wody i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
11. Przed otwarciem butelki, w razie oddzielenia się wody od soku, upewnij się, że sok jest równomiernie wymieszany.
12. Gotowy sok pomidorowy w butelkach może być przechowywany do zimy