Śledzie ze śliwkami w occie

Śledzie ze śliwkami w occie to tradycyjne danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdza się na świątecznym stole. Kwaśno-słodki smak śliwek doskonale komponuje się z delikatną nutą śledzi. Przygotowanie potrawy jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych polskich dań.

Składniki

• śledzie a'la Matjas (1 kg)
• cebula (1 kg)
• ocet jabłkowy (200 ml)
• woda (800 ml)
• ziele angielskie (5 ziarenek)
• pieprz (5 ziarenek)
• liście laurowe (2-3 sztuki)
• cukier trzcinowy (5 płaskich łyżeczek)
• sól
• olej (do zalewania po marynowaniu)
• Dodatkowo będzie potrzebny:
• garnek
• słój do marynowania
• deska do krojenia
• nóż
• chochla

Przygotowanie

1. Odmocz śledzie w wodzie przez pół godziny, aż będą mniej słone
2. Obierz i pokrój kilogram cebuli w piórka.
3. Przygotuj zalewę octową: do garnka wlej 200 ml octu jabłkowego, dodaj 800 ml wody, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 2-3 listki laurowe oraz 5 płaskich łyżeczek cukru (trzcinowego lub białego)
4. Ułóż warstwowo w słoiku pokrojoną cebulę i śledzie
5. Delikatnie dociskaj śledzie, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.
6. Pozostaw słoik w chłodnym miejscu do wystygnięcia zalewy, a następnie przechowuj w lodówce.
7. Zaczekaj, aż śledzie nabiorą odpowiedniego smaku im dłużej, tym będą kwaśniejsze
8. Smacznego!