Sernik nowojorski z sera z wiaderka

Sernik nowojorski z sera z wiaderka to smakowita i prostsza wersja tradycyjnego sernika, w której wykorzystuje się gotowy serek homogenizowany. Dzięki temu przygotowanie tego przepisu jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy zachwyca smakiem i konsystencją. Idealny deser na każdą okazję!

Składniki

• 200g herbatników
• 100g masła
• 1kg sernikowego twarogu
• cukier (ilość według uznania, np. 200-300g)
• 30% śmietana (ilość według uznania)
• 4 całe jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 200g śmietany kwaśnej 18%
• 3 łyżki cukru pudru
• Dodatkowe:
• masło do wysmarowania boków tortownicy
• Dodaj także:
• woda do kąpieli wodnej
• ekstrakt waniliowy
• gorąca woda do blachy w piekarniku

Przygotowanie

1. Rozdrobnienie herbatników w malakserze z dodatkiem masła.
2. Umieszczenie rozdrobnionych herbatników na dnie tortownicy i podpieczenie w piekarniku.
3. Połączenie twarogu sernikowego z cukrem i śmietaną 30%.
4. Dodanie do masy serowej jajek, mąki ziemniaczanej i ekstraktu waniliowego.
5. Przełożenie masy serowej na podpieczony spód ciasteczkowy.
6. Piekarnik z wodą: umieszczenie blachy z wodą na dnie piekarnika oraz sernika do pieczenia w kąpieli wodnej.
7. Piekarnik: 10 minut pieczenia w 180 stopniach, później zmniejszenie temperatury do 120 stopni i kontynuacja pieczenia przez 80 minut.
8. Przygotowanie sosu kwaśnego: wymieszanie śmietany kwaśnej z cukrem pudrem i schłodzenie w lodówce.
9. Przełożenie sosu kwaśnego na wierzch sernika po wystudzeniu.
10. Schłodzenie sernika w lodówce do zastygnięcia.
11. Podanie i serwowanie schłodzonego sernika.