Ryba w sosie słodko-kwaśnym

Ryba w sosie słodko-kwaśnym to aromatyczne danie, które świetnie komponuje się z rybą, taką jak dorsz czy mintaj. Sos słodko-kwaśny nadaje potrawie wyjątkowy smak i lekko pikantny akcent, który zachwyca podniebienia. To prosty i szybki przepis, który sprawi, że ryba stanie się prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki

• Ryba (np. miruna) 750 g (2 filety)
• Sól do ryby 1/3 łyżeczki
• Sok z cytryny 2-3 łyżeczki
• Tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy lub masło) około 2-3 łyżki
• Papryka marynowana 300 g
• Ogórki kiszone 300 g
• Cebula czerwona 350 g
• Masło klarowane do smażenia cebuli około 2-3 łyżki
• Sól do cebuli 1/3 łyżeczki
• Koncentrat pomidorowy 150-160 g
• Woda 200 g
• Cukier 2 łyżki
• Mąka ziemniaczana 1 płaska łyżeczka
• Papryka słodka 1 łyżeczka
• Ocet jabłkowy (5-6%) 6 łyżek
• Czosnek pół ząbka
• Mąka pszennej typ 450 75 g
• Jajko 1 sztuka
• Mleko 30 g
• Sól do ciasta naleśnikowego 1/3 łyżeczki
• Śmietana 36% 20 g

Przygotowanie

1. Osuszyć rybę ręcznikiem papierowym i pokroić ją na kawałki o szerokości około 5 cm
2. Przygotować ciasto naleśnikowe: w misce roztrzepać jajko, dodać sól i część mąki, dokładnie wymieszać, następnie dodać śmietanę, resztę mąki i stopniowo mleko
3. Rozgrzać patelnię i nałożyć tłuszcz
4. Pokroić cebulę w piórka i podsmażyć na patelni
5. Na tej samej patelni podsmażyć drobno posiekany czosnek, dodać koncentrat pomidorowy, wodę, przyprawy i mąkę ziemniaczaną
6. Pokroić ogórki i paprykę, dodać do sosu razem z podsmażoną cebulą.
7. Ułożyć warstwami rybę i sos z warzywami w naczyniu, pozostawić w lodówce na minimum 3-4 godziny przed podaniem.