Rosół z kaczki Magdy Gessler

Rosół z kaczki Magdy Gessler to aromatyczne danie, które zaskakuje bogatym smakiem i intensywnym aromatem. Przepis ten jest doskonałą propozycją na wyjątkową i pełną smaku obiadokolację.

Składniki

• uda kaczki (najlepiej)
• kurczak (najlepiej pokrojony na części, w tym uda)
• szyja, skrzydła i reszta części korpusu kurczaka
• marchewki
• pietruszka
• seler
• cebula
• por
• ziele angielskie
• liście laurowe
• lubczyk
• sól
• pieprz
• oliwa (do podpieczenia warzyw)
• woda
• Dodatkowo:
• natka pietruszki (do podania)

Przygotowanie

1. Przygotuj dwa rodzaje mięsa uda kacze i pokrojone na części uda kurczaka, z wyłączeniem piersi.
2. Umieść mięso w dużym garnku z zimną wodą i gotuj od zimnej wody, aby wydobyć aromat mięsa.
3. Dodaj warzywa okopowe, takie jak pietruszka, marchewka, seler, cebula i por, pokrojone na większe kawałki.
4. Warzywa podpiecz w piekarniku, aby nadać im kolor i dodatkowy smak.
5. Dodaj upieczone warzywa do rosołu po szumowaniu białek.
6. Dodaj przyprawy, takie jak ziele angielskie i liście laurowe, gotuj rosół powoli na małym ogniu przez kilka godzin, aby aromaty się składowały.
7. Po ugotowaniu, delikatnie usuń białka osadzone na powierzchni rosołu.
8. Podaj rosół z mięsem oddzielonym od kości i warzywami, posyp posiekanym lubczykiem i listkami natki pietruszki.
9. Podawaj rosół elegancko, dbając o wygląd dania.
10. Dopraw rosół solą i pieprzem według uznania każdego gościa.
11. Dopasuj proporcje składników do swoich preferencji smakowych i pamiętaj o eleganckim podaniu