Roladki ze schabu z pieczarkami i serem

Roladki ze schabu z pieczarkami i serem to aromatyczne danie, które zachwyci miłośników schabowego. Schab pokrojony w cienkie plastry nadziewany jest pieczarkami, serem i przyprawami, a następnie zwijany i pieczony. Efektem jest soczyste mięso w połączeniu z chrupiącym serem i aromatycznymi pieczarkami. Proste w przygotowaniu danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Składniki

• schab
• cebula
• czosnek
• pieczarki
• sól
• pieprz
• majeranek
• mąka
• śmietanka 18% lub 30%
• bulion
• ser gorgonzola
• olej do smażenia
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Pokroić jedną cebulę w kosteczkę i podsmażyć na odrobinie oleju.
2. Pokroić pieczarki w kosteczkę i dodać do cebuli.
3. Dodać ząbki czosnku i smażyć chwilę.
4. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, wymieszać i ostudzić.
5. Rozbić schab na cienkie kotlety, posolić i popieprzyć.
6. Na środek każdego kotleta położyć farsz z pieczarek, zawinąć w rulon i ułożyć na talerzu.
7. Obsmażyć kotlety na patelni obtoczone w mące.
8. Usmażone kotlety odłożyć na bok.
9. Sos serowy:
10. Do rondelka wlać tłuszcz z patelni.
11. Dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć.
12. Dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć.
13. Dodać mąkę, smażyć przez 2 minuty.
14. Stopniowo dodać śmietankę i bulion, cały czas mieszając.
15. Doprawić sosem pieprzem i ewentualnie solą.
16. Dodać pokrojony ser gorgonzola, mieszać aż się roztopi.
17. Wrócić kotlety do sosu i podgrzewać pod przykryciem przez 10 minut.
18. Podanie:
19. Podawać kieszonki na talerzu lub półmisku, polane sosem serowym.
20. Posypać wierzch posiekaną natką zielonej pietruszki.
21. Można również udekorować plasterkami podsmażonych pieczarek.