Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną to szybki i prosty deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Delikatny biszkopt zawijany jest w kształt rolady i nadziewany puszystą bitą śmietaną. Ten tradycyjny przepis sprawdzi się doskonale na każdą okazję, zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne spotkania rodzinne czy przyjęcia. Smakowity i efektowny wizualnie, będzie doskonałym uzupełnieniem każdego menu.

Składniki

• 6 białek
• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka truskawkowa
• 125 ml wrzącej wody
• Truskawki do dekoracji (opcjonalnie)
• Woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubijamy 6 białek aż będą sztywne, stopniowo dodając szklankę cukru.
2. Dodajemy 6 żółtek partiami do ubitych białek, miksując krótko po każdym dodaniu.
3. Zmniejszamy moc miksera i dodajemy szklankę mąki pszennej oraz łyżeczkę proszku do pieczenia, miksując aż składniki się połączą.
4. Rozsmarowujemy równomiernie masę biszkoptową na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.
5. Po upieczeniu zawijamy biszkopt w wilgotną ściereczkę, odklejamy brzegi od papieru i zwijamy w roladę.
6. Ubijamy 400 ml śmietanki 30% na sztywno, a następnie dodajemy przestudzoną galaretkę truskawkową (rozpuszczoną w 125 ml wrzącej wody) i delikatnie mieszamy.
7. Odklejamy papier do pieczenia od rozwiniętej rolady biszkoptowej.
8. Nakładamy krem śmietankowy na biszkopt, dodając ewentualnie połówki truskawek.
9. Jeśli chcemy, nasączamy biszkopt wodą z sokiem z cytryny.
10. Zwijamy biszkopt w roladę i dekorujemy wierzch pozostałym kremem z bitą śmietaną lub truskawkami.
11. Schładzamy w lodówce przez około 2-3 godziny przed podaniem.