Risotto z dynią i gorgonzolą

Risotto z dynią i gorgonzolą to aromatyczne i kremowe danie, które idealnie komponuje się ze słodką dynią i pikantnym serem gorgonzola. Risotto podsmażane na maśle, gotowane na bulionie warzywnym i mieszane z dynią oraz serem gorgonzola tworzy wyjątkowe połączenie smaków. Danie doskonale nadaje się na jesienne wieczory w towarzystwie lampki czerwonego wina.

Składniki

• dynia
• czosnek
• oliwa
• pietruszka
• cebula
• ryż
• bulion warzywny
• masło
• sól
• pieprz
• parmezan
• cheddar
• gorgonzola
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Pokrój dynię na kawałki, usuń skórkę i nasiona.
2. Pokrój czosnek i cebulę.
3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku, dodaj czosnek, a następnie dynię.
4. Dodaj trochę wody i natkę pietruszki, przykryj i gotuj.
5. W innym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę, dodaj ryż i chwilę zeszklij.
6. Stopniowo dodawaj bulion warzywny do ryżu, gotując i mieszając powoli.
7. Rozgnieć ugotowaną dynię i dodaj ją do ryżu.
8. Podawaj posypane startym parmezanem, kawałkami gorgonzoli, oliwą z oliwek i posiekaną natką pietruszki.