Puszysty sernik z musem malinowym

Puszysty sernik z musem malinowym to doskonałe połączenie kremowego sernika i intensywnie malinowego museu. Delikatny i lekki sernik świetnie komponuje się z kwaśnymi malinami, tworząc doskonałą harmonię smaków. Idealny deser na letnie dni i spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 250 g herbatników
• 55 g miękkiego masła
• 500 g sera twarogowego
• 500 g serka mascarpone
• 280 g cukru
• 6 jajek
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 500 g malin
• 2 łyżeczki żelatyny
• 600 ml śmietanki kremówki
• 3-4 łyżki cukru pudru
• Biała czekolada do polewy
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Blaszka o wymiarach 24x28 cm
• Mikser
• Sitko
• Drewniana łyżka
• Mikrofalówka

Przygotowanie

1. Rozdrobnienie herbatników:
2. Rozdrobnij 250g herbatników na drobny piasek.
3. Dodaj 55g miękkiego masła i zmiksuj aż do połączenia się składników.
4. Przygotowanie spodu:
5. Wyłóż blachę o wymiarach 24x28 cm papierem do pieczenia, a następnie wylej i dociśnij ciastka.
6. Wstaw do lodówki na chwilę, aby się schłodziło.
7. Przygotowanie masy serowej:
8. W misie robota umieść 0.5 kg sera (najlepiej gęstego), 0.5 kg sera mascarpone, 280g cukru i ucieraj do połączenia.
9. Dodaj po jednym 6 jajkach.
10. Dodaj 80g mąki ziemniaczanej i ucieraj do połączenia.
11. Pieczenie sernika:
12. Wyłóż masę serową na ciastka w blaszce.
13. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni C i piecz jeszcze 40 minut.
14. Po upieczeniu, wyjmij sernik i studź, następnie włóż na godzinę do lodówki.
15. Przygotowanie musu malinowego:
16. Zmiksuj 0.5 kg malin, a następnie przecedź przez sitko.
17. Rozpuść 2 łyżeczki żelatyny.
18. Ubij 600 ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki z dodatkiem cukru pudru.
19. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy malinowej i połącz z ubitą śmietaną.
20. Dekoracja sernika:
21. Wrzuć maliny w całości do masy malinowej.
22. Przełóż masę malinową na wystudzony sernik.
23. Wstaw całość do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
24. Opcjonalna polewa czekoladowa:
25. Rozpuść w mikrofalówce białą czekoladę z 2 łyżeczkami śmietanki.
26. Polej sernik roztopioną czekoladą.
27. Podawanie:
28. Pokrój sernik i podawaj.
29. Smacznego!