Przepis na Rurki z Kremem

Rurki z kremem to pyszne i aromatyczne przekąski, które zawsze cieszą podniebienie. Delikatne i chrupiące ciasto, wypełnione kremem o wyrazistym smaku, sprawiają, że te słodkości doskonale nadają się na każdą okazję. Proste w przygotowaniu i efektowne w prezentacji, rurki z kremem z pewnością zachwycą wszystkich łasuchów.

Składniki

• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (400 g)
• 200 g zimnego masła
• Szczypta soli (około 2 g)
• 1 łyżeczka cukru pudru (5 g)
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• Cukier do obtoczenia rurek
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny (około 8 g)
• 200 g malin
• 500 g schłodzonej śmietanki 36%
• Cukier puder do smaku

Przygotowanie

1. W misce połącz 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej typu 450-550, 200 g zimnego masła, szczyptę soli, 1 łyżeczkę cukru pudru i 200 g kwaśnej śmietany 18%
2. Owij ciasto folią i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Podziel ciasto na 3 części, dwie części pozostaw w lodówce, a jedną rozwałkuj cienko na grubość około 1 mm.
4. Potnij ciasto na paski o szerokości 2,5-3 cm
5. Obtocz rurki w cukrze i ułóż na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika.
6. Wstaw rurki do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) i piecz przez 15-20 minut, aż będą złotobrązowe.
7. Po upieczeniu wyjmij rurki z piekarnika i ostrożnie zsuń z foremek.
8. Jeśli rurki są za blade, można je jeszcze krótko dopiec bez foremek.
9. Teraz czas na przygotowanie kremu: namocz 2 płaskie łyżeczki żelatyny w ⅓ szklanki zimnej wody przez 10 minut, a następnie rozpuść ją.
10. Przetrzyj 200 g malin przez sito, dodaj gorącą żelatynę i wymieszaj.
11. Ubij 500 g schłodzonej śmietanki 36% z 3 łyżkami cukru pudru na sztywno
12. Napełnij rurki kremem i gotowe! Smacznego!