Przepis na Polędwicę z Dorsza z Patelni

Polędwica z dorsza z patelni to prosty i szybki sposób na przygotowanie aromatycznego dania z ryby. Dorsz jest delikatny i zdrowy, a smażony na patelni z dodatkiem przypraw i ziół staje się wyjątkowo soczysty i aromatyczny. To idealna propozycja dla miłośników lekkich i pysznych dań rybnych.

Składniki

• Dorsz w filetach (ilość zależna od liczby porcji)
• Mąka
• Jajka (przygotowane do roztrzepania)
• Bułka tarta
• Sól
• Pieprz
• Tłuszcz do smażenia (np. masło klarowane lub olej rzepakowy)

Przygotowanie

1. Rozmrozić rybę, jeśli jest mrożona, i osuszyć ją przed panierowaniem.
2. Przyprawić rybę solą i pieprzem z obu stron.
3. Przygotować trzy miski jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem, trzecią z bułką tartą.
4. Obtoczyć każdy kawałek ryby najpierw w mące, następnie w jajku, i na końcu w bułce tartej.
5. Upewnić się, że panierka jest dobrze dociskana do ryby z każdej strony.
6. Opcjonalnie posypać solą bułkę tartą dla intensywniejszego smaku.
7. Rozgrzać patelnię z tłuszczem (masło klarowane lub olej roślinny) na średnim ogniu.
8. Sprawdzić temperaturę tłuszczu, kładąc kruszonkę jeśli buzuje, tłuszcz jest gotowy.
9. Smażenie:
10. Smażyć rybę na średnim ogniu od strony najgrubszej najpierw przez około 4-5 minut.
11. Jeśli filety są różnej grubości, zacząć od tych najgrubszych.
12. Po 1 minucie dodać cieńsze filety.
13. Po obróceniu ryby, smażyć drugą stronę przez około 3 minuty.
14. Odsączyć usmażoną rybę na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
15. Podanie:
16. Podawać usmażoną rybę od razu, gdy jest jeszcze chrupiąca i soczysta.
17. Można podać z ziemniakami, np
18. Przygotować sidesy wcześniej, ponieważ ryba najlepiej smakuje od razu po usmażeniu.
19. Odpowiednio zestawić także sosy i dodatki, które będą pasować do dania.
20. Rozkoszować się smakiem soczystego dorsza z chrupiącą panierką!