Przepis na Kwaśnicę po Góralsku

Kwaśnica po góralsku to tradycyjna potrawa z regionu Podhala, która znana jest ze swojego wyjątkowego smaku i aromatu. Gęsty barszcz na bazie kiszonej kapusty oraz mięsa wędzonego czy boczku to idealne połączenie tradycji i wyrazistego smaku. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, ale wymaga czasu i cierpliwości, aby wszystkie składniki mogły się dobrze połączyć i aromatyczny bulion nabrał intensywnego smaku. Kwaśnica po góralsku doskonale rozgrzewa w chłodne dni i idealnie wpisuje się w tradycyjne, góralskie klimaty.

Składniki

• surowe żeberka
• wędzone żeberka
• woda
• sól
• liście laurowe
• ziele angielskie
• suszone grzyby
• kminek
• czarny pieprz
• suszony majeranek
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• czosnek
• kapusta kiszona
• ziemniaki

Przygotowanie

1. Opłucz i osusz surowe żeberka, następnie pokrój je na mniejsze kawałki, tak samo postąp z wędzonymi żeberkami.
2. Umieść surowe żeberka w dużym garnku i zalej wodą, dodaj odrobinę soli i gotuj przez około 30 minut.
3. Do wywaru dodaj wędzone żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzyby, kminek, czarny pieprz oraz suszony majeranek
4. Dodaj do zupy pokrojoną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, opieczoną cebulę, czosnek oraz kapustę kiszoną wraz z sokiem
5. Podawaj kwaśnicę z ugotowanymi ziemniakami.
6. Życzę smacznego!