Przepis na boczniaki w panierce

Boczniaki w chrupiącej panierce to prosty i smaczny przepis, który idealnie nadaje się jako przekąska lub dodatek do obiadu. Grzyby boczniaki są panierowane w chrupiącej mieszance z bułki tartej i przypraw, a następnie smażone na patelni, aż będą złociste i chrupiące. Danie to świetnie komponuje się z sosem czosnkowym lub jogurtem naturalnym jako dip.

Składniki

• boczniaki (duże, ilość wg uznania)
• jajka
• parmezan
• listki tymianku
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• mąka
• bułka tarta
• olej
• masło
• Dodatkowe składniki na sos:
• jogurt grecki
• czosnek
• ziemniaki
• kiszona kapusta (do surówki)
• Bułka tarta, olej i masło – ilość wg uznania

Przygotowanie

1. Przygotuj boczniaki, wybierając duże i najlepsze do panierowania.
2. Delikatnie przyciń twardą część korzonków boczniaków.
3. Rozdziel duże boczniaki na mniejsze części, używając dłoni.
4. Nie solić boczniaków, aby nie puszczając wody.
5. Przygotuj panierkę: wymieszaj jajka z parmezanem, listkami tymianku, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
6. Rozgrzej patelnię z olejem i masłem, obtocz boczniaki w mące, zanurz w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej.
7. Smaż boczniaki na małym ogniu do zarumienienia z obu stron, regularnie je przewracając.
8. Wyłóż usmażone boczniaki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Powtórz proces smażenia z kolejnymi porcjami boczniaków.
10. Boczniaki w panierce gotowe do podania możesz podać je z sosem jogurtowym, puree ziemniaczanym lub surówką z kiszonej kapusty