Przepis na barszcz Czerwony Wigilijny

Barszcz czerwony wigilijny to tradycyjna i niezwykle popularna polska zupa przygotowywana na Wigilię. Głównym składnikiem barszczu jest burak czerwony, który nadaje zupie głęboki kolor i charakterystyczny smak. Dodatkowo do barszczu dodaje się również grzyby suszone, liść laurowy, ziele angielskie i świeża kapusta. Gotowany na bogatym bulionie, barszcz podaje się z uszkami lub pasztecikami grzybowymi. To pyszne danie nie tylko rozgrzewa w zimowy wieczór, ale także symbolizuje tradycję i wspólne świętowanie.

Składniki

• 1 kg buraków
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 2-3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5-6 ziaren pieprzu
• sól
• cukier
• ocet
• 1 litr bulionu warzywnego lub wody

Przygotowanie

1. Ugotuj 2 litry bulionu warzywnego.
2. Dodaj startą na tarce marchewkę i pietruszkę.
3. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i seler.
4. Dodaj posiekaną kapustę kiszoną.
5. Wrzuć suszone grzyby.
6. Dodaj łyżeczkę cukru.
7. Dopraw solą i pieprzem.
8. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.