Pieczone pierś z kurczaka z nadzieniem z pieczarek

Pierś z kurczaka pieczona w aromatycznym nadzieniu z pieczarek to doskonała propozycja na obiad. Soczyste mięso kurczaka łączy się tutaj z intensywnym smakiem pieczarek, tworząc niezwykle aromatyczne danie. Proste w przygotowaniu i pełne walorów smakowych, zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 1 cebulka
• 2 łyżki masła klarowanego (lub oleju)
• sól
• pieprz
• 350g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 5 jajek
• natka pietruszki
• 1 surowe jajko
• bułka tarta (około 3 łyżek)
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pokroić jedną cebulę w kostkę i podsmażyć na patelni z masłem klarowanym (ewentualnie olejem), doprawiając solą.
2. Pokroić pieczarki w kosteczkę i dodać do podsmażonej cebuli, smażyć na największym ogniu.
3. Dodać przeciśnięty przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce ząbek czosnku do pieczarek, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
4. Pokroić na kostkę ugotowane na twardo jajka oraz drobno posiekaną natkę pietruszki.
5. Dodać przestudzone pieczarki z cebulką i czosnkiem, surowe jajko i bułkę tartą (około 3 łyżek), doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
6. Formować kotleciki między dłońmi, podobnie jak przy kotletach mielonych.
7. Rozgrzać olej na patelni i smażyć kotlety z obu stron na rumiano na średnim ogniu.
8. Gotowe kotlety przełożyć na talerz i podawać.