Pierś z kurczaka z brzoskwiniami w piekarniku

Pierś z kurczaka z brzoskwiniami to przepis na smaczne i szybkie danie, które można przygotować w piekarniku. Soczysta pierś z kurczaka jest marynowana w mieszance przypraw i sosu sojowego, a następnie podawana z plastra brzoskwini, które dodają słodyczy i delikatnego smaku potrawie. Danie to świetnie komponuje się z ryżem lub sałatką, tworząc lekką i smaczną kolację.

Składniki

• 4 filety z kurczaka
• Sól
• Pieprz
• Suszony czosnek
• 1 pomidor
• 100 g sera
• Pietruszka
• 2 łyżki jogurtu
• 2 łyżeczki musztardy
• 6 ziemniaków
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka ziół włoskich
• Olej
• Papier do pieczenia
• 2 ogórki
• 1 szalotka
• Zielona cebula
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie

1. Przygotuj 4 filety z kurczaka, przekrój je na pół i posiekaj.
2. Posól, popieprz i posyp suszonym czosnkiem filety z kurczaka, a następnie marynuj je przez 30 minut.
3. Przygotuj nadzienie z posiekanego pomidora, sera, pietruszki
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C/356°F.
5. Ułóż roladki z kurczaka w naczyniu do pieczenia, skrop je odrobiną oleju.
6. W miseczce wymieszaj jogurt z musztardą i posmaruj nim roladki z kurczaka.
7. Piecz roladki w piekarniku przez 35 minut.
8. Przygotuj ziemniaki: obierz je, pokrój na kawałki, posól, popieprz, dodaj suszoną pietruszkę, suszony czosnek, zioła włoskie i oliwę
9. Wyłóż ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C/392°F przez około 30 minut.
10. Przygotuj sos: pokrój pomidora, ogórki, szalotkę, zieloną cebulę, wymieszaj z kwaśną śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
11. Podawaj roladki z kurczaka z pieczonymi ziemniakami i sosem warzywnym