Pasztet z cukinii i pieczarek

Pasztet z cukinii i pieczarek to prosty i smaczny przepis, który świetnie sprawdzi się jako danie główne lub przekąska. Wystarczy pokroić cukinię i pieczarki, podsmażyć je z cebulą, dodać jajka, bułkę tarta i przyprawy, a następnie piec pasztet w piekarniku. Efektem będzie delikatny i aromatyczny pasztet, który z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom warzyw.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Natka pietruszki
• Około 0,5 szklanki bułki tartej
• Sól
• Pieprz
• Papryka słodka
• 3 jajka

Przygotowanie

1. Umyj cukinię, osusz ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Zetrzyj również marchewkę i posiekaj cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki.
3. Posól startą cukinię i odstaw, aby puściła sok.
4. Podsmaż cebulę i czosnek na patelni.
5. Odcisnij startą cukinię z nadmiaru soku i umieść ją w misce.
6. Dodaj do miski podsmażoną cebulę, marchewkę, posiekaną pietruszkę, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka)
7. Wyłóż farsz równomiernie do wysmarowanej tłuszczem foremki.
8. Włóż pasztet do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 1 godzinę.
9. Po upieczeniu, poczekaj aż pasztet ostygnie, a następnie przenieś do lodówki na noc.
10. Kiedy pasztet z cukinii będzie zimny, można go podawać