Ogórki z czosnkiem po chińsku

Ogórki z czosnkiem po chińsku to proste danie, które świetnie nadaje się na dodatek do wielu potraw. Ogórki kroimy na plasterki, a następnie mieszamy z posiekanym czosnkiem, imbirem, octem ryżowym i sosem sojowym. Całość idealnie komponuje się ze smakiem potraw chińskich. Gotowe danie możemy podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• około 450g ogórków (np. ogórki angielskie lub perskie)
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki posiekanej szczypiorki
• 1 łyżka płatków chili (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka pestek sezamu
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżki czarnego octu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Przygotuj około funta ogórków (najlepiej ogórki angielskie lub perskie).
2. Owij folią spożywczą ogórki i uderz w nie, aż się rozbiją na trzy części.
3. Umieść pokrojone ogórki w durszlaku na misce.
4. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.
5. Po pół godzinie odsącz nadmiar wody wydzielonej przez ogórki.
6. Rozetrzyj 5 ząbków czosnku, dodaj 2 łyżki posiekanej dymki i 1 łyżkę płatków chili do ogórków.
7. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego, aż zobaczysz bąbelki, zdejmij z ognia i ostrożnie polej mieszaniną czosnku, dymki i chili.
8. Dodaj 1 łyżkę prażonych ziaren sezamu, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego i 2 łyżki czarnego octu, wymieszaj.
9. Jeśli możesz poczekać, włóż ogórki do lodówki na kolejną pół godziny, aby składniki się przegryzły.
10. Podawaj schłodzone jako przystawkę