Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym z warzywami

Pyszny i zdrowy obiad fit to piersi z kurczaka w sosie pomidorowym z warzywami. To danie nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Kombinacja soczystych piersi z kurczaka, aromatycznego sosu pomidorowego i kolorowych warzyw sprawia, że danie jest lekkie, a jednocześnie sycące. Doskonały wybór dla osób dbających o zdrową dietę, a przy tym niezwykle łatwe do przygotowania.

Składniki

• 3 filety z kurczaka
• Sól
• Pieprz
• 800 g ziemniaków
• Rozmaryn
• Papryka
• Olej
• 2 papryki
• 3 jajka
• 200 ml gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 200 g sera
• 2 pomidory
• 100 g rukoli
• 2 ogórki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 awokado
• Garść oliwek
• Ziarenka sezamu
• Oliwa z oliwek
• Pietruszka

Przygotowanie

1. Ogrzej piekarnik do temperatury 200°C/392°F.
2. Ułóż obrane ziemniaki w naczyniu do zapiekania, posyp solą, pieprzem, rozmarynem, papryką i polej olejem
3. W międzyczasie, na patelni rozgrzej olej i usmaż filety z kurczaka z obu stron na złoty kolor.
4. Dodaj pokrojone papryki do kurczaka i smaż razem.
5. Po usmażeniu mięsa i papryki, ułóż kurczaka na ziemniakach w naczyniu do zapiekania.
6. W misce, wymieszaj jaja, sól, pieprz, gęstą śmietanę, mąkę i starty ser
7. Pokrój pomidory w plasterki i ułóż na wierzchu potrawy.
8. Wstaw naczynie do piekarnika na około 20 minut, aż potrawa się zrumieni.
9. W międzyczasie, przygotuj sałatkę z rukoli, pokrojonych ogórków, pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli, awokado oraz oliwek
10. Skrop sałatkę oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, ziarenkami sezamu i posyp drobno pokrojoną pietruszką.
11. Po upieczeniu potrawy z kurczakiem na ziemniakach, podawaj ją z przygotowaną sałatką.
12. Gotowe danie można udekorować świeżą pietruszką przed podaniem