Muszle nadziewane szpinakiem i fetą

Muszle nadziewane szpinakiem i fetą to apetyczne danie, które połączenie delikatnej szpinaku z pikantną fetą. Muszle pasty makaronowej są nadziewane aromatycznym farszem, a całość zapiekana w piekarniku do uzyskania złocistej skórki. To idealna propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki

• 27 duży muszle na pastę
• 250 g mascarpone
• 200 g sera feta
• 500 g szpinaku baby
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 25 g cukru
• 60 g startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Gotowanie muszelek:
2. W garnku z osoloną wrzącą wodą umieścić 27 dużych muszelek (250 g).
3. Gotować muszle al dente, czyli elastyczne, ale jeszcze nie całkowicie miękkie.
4. Po ugotowaniu odcedzić muszle na durszlaku, przepłukać zimną wodą i ułożyć na talerzu w pojedynczej warstwie.
5. Przygotowanie sosu pomidorowego:
6. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na dużej patelni.
7. Dodać 100 g drobno pokrojonych szalotek i smażyć na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż zmiękną, ale nie zaczną zmieniać koloru.
8. Dodać 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i smażyć przez kolejne 30 sekund.
9. Dodać 800 g pokrojonych pomidorów, 200 ml wody, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 łyżkę octu balsamicznego i 25 g cukru.
10. Dusić sos przez około 20 minut, doprawiając solą i pieprzem.
11. Przygotowanie nadzienia ze szpinakiem:
12. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na dużej patelni.
13. Dodać 3 ząbki czosnku i smażyć przez 30 sekund.
14. Dodawać 500 g szpinaku partiami, smażyć aż zwiędną.
15. Dodać 250 g mascarpone, 200 g rozkruszonego sera feta, 1 łyżeczkę mielonego gałki muszkatołowej.
16. Doprawić pieprzem, wymieszać i zdjąć z ognia.
17. Składanie muszelek:
18. Napełnić muszle 1-2 łyżkami nadzienia ze szpinakiem.
19. Rozsmarować sos pomidorowy w żaroodpornym naczyniu.
20. Układać nadziane muszle na sosie.
21. Posypać startym parmezanem.
22. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25 minut.
23. Podawanie:
24. Odczekać 10 minut po wyjęciu potrawy z piekarnika, aby przestygła.
25. Smacznego!