Mini serniczki na zimno w szklankach

Mini serniczki na zimno to szybki i łatwy deser, który można przygotować w kilku prostych krokach. Delikatna i kremowa masa serowa ulokowana warstwami w szklankach zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Doskonałe rozwiązanie na letnie dni, kiedy nie chce się włączać piekarnika.

Składniki

• 2 opakowania Oreo lub 265g dowolnych ulubionych ciastek/herbatników
• 100g masła niesolonego
• 350g mango świeże lub mrożone
• 500g serka kremowego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 300ml śmietany kremówki
• Papier do pieczenia
• Candy Melts
• 250ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie

1. Rozgnieść ciasteczka lub herbatniki w malakserze na drobne okruszki.
2. Roztopić masło i dodać do pokruszonych ciastek, dokładnie wymieszać.
3. Wyłożyć po 1-2 łyżki ciasteczkowej masy do szklanek, lekko dociskając.
4. W misie miksera ubić kremówkę na sztywno.
5. W innej misie zmiksować ser na sernik na gładką masę.
6. Dodać cukier puder, wanilię, pokrojoną w kawałki mango do masy serowej i dokładnie wymieszać.
7. Stopniowo dodawać ubitą kremówkę do masy serowej delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
8. Napełnić szklanki masą serową, odstawiając trochę miejsca na galaretkę mango na wierzchu.
9. Pozostawić serniczki w lodówce, aby się schłodziły i stężały.
10. Przygotować galaretkę z mango: pokrojone mango zmiksować na purée, zagotować i dodać rozpuszczoną galaretkę
11. Wylać galaretkę na wierzch serników, pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.
12. Przed podaniem ozdobić mini serniczki płatkami białej czekolady lub dekoracyjnymi posypkami.