Masa z orzechów i miodu

Mus to tradycyjna polska słodka przekąska na bazie orzechów i miodu. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku i aromatu pyszny krem idealny na kanapki, do placków czy naleśników. Można go również wykorzystać jako dodatek do deserów, czy też jako samodzielne danie. Jego gęsta konsystencja sprawia, że jest łatwy w przechowywaniu i trzyma się długo bez zmiany smaku.

Składniki

• Mąka tortowa 450g
• 100g cukru trzcinowego (można też użyć białego)
• 100g miodu
• 125g masła
• 1 płaska łyżka sody
• 1 jajko
• 1 litr mleka
• 175g masła (do kremu budyniowego)
• 100g cukru drobnego
• 2 żółtka
• 3 budynie bez cukru (każdy po 40g)
• 350g orzechów włoskich
• 100g cukru trzcinowego (można też użyć białego) (do masy orzechowej)
• 100g miodu (do masy orzechowej)

Przygotowanie

1. Przygotowanie kremu budyniowego:
2. Zagotować 800 ml mleka.
3. W drugiej misce rozpuścić 3 budynie bez cukru w pozostałym mleku.
4. Dodać łyżeczkę masła do gotującego się mleka.
5. Stopniowo dodać rozpuszczone budynie do gorącego mleka, mieszając energicznie, aż masa zgęstnieje.
6. Przykryć budyn folią spożywczą, aby uniknąć kożucha i odstawić do ostygnięcia.
7. Przygotowanie ciasta miodowego:
8. Podgrzać masło z cukrem i miodem, aż się połączą i ostygną.
9. W misce wymieszać mąkę z sodą.
10. Dodać przestudzoną masę masła, miodu i cukru, dodać jajko i dokładnie wymieszać, aż uzyskamy jednolite ciasto.
11. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
12. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, a następnie piec ciasta osobno, aż się zarumienią.
13. Przygotowanie masy orzechowej:
14. Rozłamać orzechy włoskie i podprażyć je na patelni przez około 10 minut, mieszając.
15. W rondelku podgrzać masło, cukier i miód, aż składniki się połączą.
16. Dodać podprażone orzechy do masy, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.
17. Przygotowanie kremu orzechowego i składanie miodownika:
18. Ucierać masło z cukrem, dodając stopniowo budyń, aż uzyskamy kremową masę.
19. Na wystudzone blaty ciasta rozsmarować krem budyniowy między nimi.
20. Na wierzch ciasta rozsmarować masę orzechową.
21. Kończenie i przechowywanie:
22. Odstawić ciasto do lodówki na około 12 godzin, aby składniki się przegryzły.
23. Po tym czasie miodownik jest gotowy do podania.
24. Można również zamrozić miodownik, a przed podaniem rozmrozić przez kilka godzin.
25. Smacznego!