Marynata do żeberek z dzika

Marynata do żeberek z dzika może sprawić, że danie nabierze głębokiego i intensywnego smaku. Połączenie octu balsamicznego, miodu, czosnku, przypraw oraz ziół doskonale uwydatni naturalny smak dziczyzny. Pozostawienie mięsa w marynacie na kilka godzin lub nawet przez noc pozwoli mu nasiąknąć wszystkimi aromatami, co zapewni wyjątkowy smak potrawy.

Składniki

• Łopatka dzika (przednia noga wraz z przyległościami)
• Sól
• Pieprz
• Czosnek
• Majeranek
• Szafran
• Smalec wieprzowy

Przygotowanie

1. Przygotuj przyprawy wg receptury pod filmem.
2. Przygotuj spory kawałek dzika (przednia noga z przyległościami).
3. Przygotuj solankę i za pomocą strzykawki wstrzyknij ją w okolice kości w mięsie, aby zabezpieczyć miejsca.
4. Zapekluj mięso na sucho i pozostaw na około 10 dni.
5. Rozgrzej piekarnik i przygotuj blaszkę, wyłożoną smalcem wieprzowym.
6. Rozpocznij pieczenie mięsa w temperaturze 180-200 st
7. Po pewnym czasie obniż temperaturę do 150 st
8. Podczas pieczenia często obracaj mięso i polewaj tłuszczem.
9. Sprawdzaj miękkość mięsa szpikulcem co jakiś czas.
10. Po ok
11. Odstaw mięso na chwilę, aby odpoczęło.
12. Pokrój mięso na kawałki i podaj na stół, dzieląc się wrażeniami ze smaku z gośćmi.
13. Smacznego!