Makaron z łososiem i cukinią

Makaron z łososiem i cukinią to pyszne i szybkie danie, które zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Delikatne kawałki łososia i krążki cukinii duszone w aromatycznym sosie na bazie śmietany doskonale komponują się z al dente ugotowanym makaronem. Danie to świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację, zyskując uznanie nawet wśród najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 300 g makaronu pełnoziarnistego penne
• 1 średniej wielkości cukinia (ok. 600 g po obraniu)
• 200 g łososia wędzonego
• 1 słoik suszonych pomidorów (ok. 270 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• bazylia
• zioła prowansalskie
• ser żółty (opcjonalnie)
• Dodatkowo:
• Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pełnoziarnisty penne zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
2. Pokrój cukinię w kostkę, suszone pomidory i łososia wędzonego na mniejsze kawałki.
3. W rondlu rozgrzej olej z słoika suszonych pomidorów i podsmaż cebulę z czosnkiem.
4. Dodaj do cebuli i czosnku cukinię, dopraw solą, pieprzem, bazylią i ziołami prowansalskimi
5. Dodaj suszone pomidory i łososia, kontynuuj smażenie przez kilka minut.
6. Dodaj ugotowany makaron do mieszanki warzyw i ryby, dokładnie wymieszaj.
7. Podsmaż wszystko razem przez chwilę.
8. Przełóż danie na talerze, opcjonalnie posyp startym serem żółtym