Leczo z cukinią i papryką

Leczo z cukinią i papryką to aromatyczne danie warzywne, które idealnie sprawdzi się na obiadowy stół. Z połączenia świeżych warzyw, takich jak cukinia, papryka, pomidory i cebula, oraz aromatycznych przypraw, powstaje pyszne danie wypełnione smakiem i kolorami lata. Idealne rozgrzewające danie na chłodniejsze dni, które można podać zarówno solo, jak i jako dodatek do mięsa lub ryby.

Składniki

• cukinia
• papryka czerwona
• cebula
• czosnek
• pomidory
• olej
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• papryka ostra

Przygotowanie

1. Pokrojenie warzyw: cukinię i paprykę pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
2. Podsmażenie warzyw: na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć, a następnie dodać cukinię i paprykę.
3. Duszenie warzyw: poddusić warzywa na patelni do momentu, aż będą miękkie.
4. Dodanie pomidorów: dodać obrane i pokrojone pomidory, wymieszać.
5. Dodanie przypraw: dodać przyprawy takie jak sól, pieprz, papryka, oraz opcjonalnie czosnek i zioła.
6. Duszenie: dusić leczo na małym ogniu, aż wszystkie składniki się dobrze połączą i warzywa staną się miękkie.
7. Gotowanie: gotować leczo na wolnym ogniu około 20-30 minut.
8. Sprawdzenie i ewentualna korekta smaku: sprawdzić i ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem.
9. Podawanie: podawać leczo z cukinią i papryką samodzielnie lub jako dodatek do np
10. inne warzywa, jak również mięso czy bulion dla bardziej intensywnego smaku.